若干低カロ？！豆乳スフレチーズケーキ
れもんちゃん1211 @cook_40210329
豆乳とクリームチーズの夢のコラボ☆
生クリームは使いません。
このレシピの生い立ち
豆乳とチーズケーキが大好きなので、コラボしてみました♩
若干低カロ？！豆乳スフレチーズケーキ
豆乳とクリームチーズの夢のコラボ☆
生クリームは使いません。
このレシピの生い立ち
豆乳とチーズケーキが大好きなので、コラボしてみました♩
アプリでひらく作り方
- 1
準備
・チーズは常温にもどす
・クッキングシートは型に合わせる
・アルミホイルを型の大きさに合わせる
・粉はふるう -
- 2
卵白(3個分)とグラニュー糖1/3をボール(小)に入れ、ツノが立つまでハンドミキサーで混ぜる。次にラップをして冷蔵庫へ。
-
- 3
オーブンは160℃に余熱スタート♩
- 4
泡立て器に持ちかえクリームチーズをボール(大)に入れやわらかくする。残りのグラニュー糖を加え混ぜる。
- 5
4に卵黄を一個ずつ加え、そのつどよく混ぜる。
- 6
次に豆乳、レモン汁を加えよく混ぜる。ふるった粉を一気に加え、ダマが残らないように混ぜる。
- 7
ゴムベラに持ちかえ、メレンゲの1/4を6に加え、泡が潰れても良いので生地になじませる。
- 8
残りのメレンゲを全て加え『の』の字をかくようにさっくり混ぜる。（50回混ぜました）
- 9
型に生地を自然に流し込む。ボールに残った生地は型の隅っこに落とす。空気を抜くために優しくとんとんと落とす。
-
- 10
天板に9をのせ、熱湯を天板に入れ、160℃のオーブンで約40分焼く。（時間は目安です。気にしてあげてね(^_^)）
- 11
焼き上がればアルミホイルをとり、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
☆私は待ちきれず、焼きたてを食べてしまいました（笑）
コツ・ポイント
ボールに残った生地を型隅に流したのは、ヘラでかき集めると生地が死んで出来上がりが悪くなるからです。捨てるのはもったいないので使います。（笑）
チーズケーキを切る際、包丁を熱湯であたためると、チーズがとけてきれいに切れます。
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