もち米、もちきびは普通に炊く。

干椎茸は水でもどし、みじん切りにして、ごま油で炒め、火が通ったら2cm程に切ったえのき茸とバーガーも加えて炒める。

2にみそと、おろししょうがを加えて味をととのえる。

3に水どき片栗粉を加えてとろみを付ける。

炊き上がった1を薄く広げ4の具をたっぷり入れておにぎりの要領でにぎり、上に黒ごまを飾る。

＊薄く広げてにぎるには、ラップの上ですると良い。