生姜は１カケを半分に。ニンニクはスライスに。レバーは左右を切り離し、ハツは縦にカットする。

レバーとハツを流水に。血抜きを20分位します。鍋に材料ヒタヒタ位の湯を沸かし、Ａの酒と塩を入れる。

沸騰したら、生姜とニンニクを入れ、そのあとまた沸騰したらレバーとハツを。弱火で煮る。

【3】で煮上がったものは、お弁当やおかずに☆冷めると固くなります。お弁当はカットした方が食べやすいです♪

【Ｂ】は【3】で煮上がったレバーとハツ、生姜ニンニクを使います。バターは常温またはレンジで30秒くらい温めます。

【3】を温めるか、出来上がったばかりのものを使います。ミキサーに回るくらいのサイズにレバーと生姜1/2かけを刻みます。

ミキサーにレバー、ハツとニンニク、生姜、胡椒、生クリーム、バターを入れ、ペースト状にします。よく撹拌されたら出来上がり☆