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ウズラとアスパラガスのリゾット
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ウズラとアスパラガスのリゾット-レシピのメイン写真

ウズラとアスパラガスのリゾット

天使のパパシェフ
天使のパパシェフ @cook_40073307

可愛い目玉つきリゾット
ウズラ肉なければ鶏肉でok
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材料

1人分
  • 米 80g
  • バター 10g
  • ウズラ身の部分 30g
  • アスパラガス 1本
  • 白ワイン 15g
  • 鶏だし 100g
  • 野菜ブロード又は水 適
  • オリーブオイル 適
  • パルミジャーノ 15g
  • ウズラの卵 1個
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作り方

  1. 1

    ウズラの骨を取り除き小さく切り分け塩胡椒してオリーブオイルで炒め白ワインを入れる。

  2. 2

    別の鍋で米を炒め白ワインと鶏のだし汁をいれてウズラも入れて中火で火を入れる。

    • ウズラとアスパラガスのリゾット作り方2写真
  3. 3

    途中で皮をむいて切ったアスパラを入れる。

    • ウズラとアスパラガスのリゾット作り方3写真
  4. 4

    ウズラの卵を割りフライパンで焼く。

    • ウズラとアスパラガスのリゾット作り方4写真
  5. 5

    好みの硬さに仕上げてからパルミジャーノのを火から外しいれバター入れて混ぜたら完成です。

コツ・ポイント

火から外してチーズを入れましょう。
ブロードは入れすぎ注意水分足りなければ入れましょう。

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天使のパパシェフ
天使のパパシェフ @cook_40073307
2012/06/21 16:01に公開
二児の可愛い天使の駄目パパです。文京区のポルタフェリーチェのシェフやってます。なのでイタリアンが中心になると思いますがイタリア料理に興味のある方や、若いコックさんの為になればと思い専門的な事も書いていこうと思います(省いてるところもあります)。店のレシピ全部教えますよ~中華から和食何でも美味しい物は大好きなパパです。リクエストあればコメントください。
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このレシピのキーワード

リゾット アスパラ バター 卵 米

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