鶏胸肉は皮を取って1センチ弱のそぎ切りに。大葉は衣に混ざりやすいよう小さめに刻んでおきます。

ビニール袋かボウルに醤油とニンニク、切った鶏肉を入れて混ぜたら15分程度放置。

ボウルに天ぷら粉を水で溶いて切った大葉を混ぜ込んだら、鶏肉をポイポイ入れて混ぜます。

180度の油でからっと揚げたら完成。味が付いてるからそのままで美味しいです。