米はよく洗ってざるにあげておきます。

昆布は水につけて出汁をとります。（最低1時間くらい）

昆布の出汁が出たら、米と出汁を土鍋に入れて30分ほどおきます。

30分ほど置いたら、火にかける前に酒小さじ1と塩一つまみをいれて、軽くかき混ぜておきます。

なべを強火にかけ、沸騰したら中火にして、焦げ付かないようにたまにかき混ぜながら、15分ほど煮て、卵を割り入れます。

弱火にしてさらに１５分ほど煮ます。このときはかき混ぜません。
　卵に火が通ったら完成です。