大豆ミート厚切りを水戻しし、絞って水気をしっかり切り、だし汁に10分程度つける。絞って水気をしっかり切る。

水菜は長さ5cmに切り、キャベツは千切りにする。

1に塩を少々ふりかけ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて、油で揚げる（強火）。

食パンを半分に切り、片方にマーガリンを、もう片方にマヨネーズをぬる。

片方のパンに水菜、キャベツをしき、3をのせて中濃ソースをかける。もう片方をその上にのせる。