ふきを水のはったボールに入れ、水をかけ流しながらゴミや痛んだ葉を取り除く。10分程、しばらく漬けておく。

ふきの水気をきって、粗くきざむ。フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、ふきを炒める。

全体に油がまわったところで、まず砂糖を入れ、水気がでてきたところに味噌をいれ、水分がとぶまで炒める。

冷めてから、保存容器に入れてくださいね！