２種のソースを和える。

牡蠣は洗ってキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。

１に大豆粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉を絡めて手の中でなじませる。

小鍋にオリーブ油を熱し、パン粉を落としてスーッと浮き上がってくるようになれば、２を鍋肌からそっと落とし入れる。

お好みの揚げ具合になったら取り出し、油を切る。火を弱めず、温度を保ったまま残りも揚げる。

キャベツを添えて、２種のソースに漬けてお召し上がり下さい。