玉ねぎは厚めにスライス。肉は一口大に切って軽く酒と塩コショウ(分量外)をふり、片栗粉をまぶす。☆は合わせておく。

フライパンで玉ねぎをごま油大さじ半分で炒めて、皿に出しておく。

同じフライパンに残りのごま油を入れて、肉を炒める。

合わせた☆をジュワッと回し入れて、肉に絡める。軽く煮詰まったら取り出してある玉ねぎとバターを入れて絡める。

ご飯の上にシソをちらし、照り焼きを乗せて、飾りに残りのシソを乗せて出来上がり。