厚揚げのきのこソースがけ

Name: 厚揚げのきのこソースがけ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生揚げ 240g; えのきだけ（３ｃｍ） 1/5袋（50ｇ）; 玉ねぎ(スライス) 1/4個（５０ｇ）; 醤油 大さじ1弱（16ｇ）; みりん 小さじ1+1/2（10ｇ）; 三温糖 小さじ1（３ｇ）; 片栗粉 小さじ1強（4ｇ）; だし汁 200ml

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

煮物などの副菜に使用されることが多い厚揚げを、主菜にした献立です。
このレシピの生い立ち
　本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。

厚揚げのきのこソースがけ

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

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材料

生揚げ 240g
えのきだけ（３ｃｍ） 1/5袋（50ｇ）
玉ねぎ(スライス) 1/4個（５０ｇ）
醤油大さじ1弱（16ｇ）
みりん小さじ1+1/2（10ｇ）
三温糖小さじ1（３ｇ）
片栗粉小さじ1強（4ｇ）
だし汁 200ml

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作り方

1

生揚げを食べやすい大きさに切り、スチームコンベクションで焼く。
2

だし汁でえのきだけと玉ねぎを煮る。
3

②に調味料を加え味を整える。片栗粉を同量の水で溶く。
4

水溶き片栗粉を入れて加熱し、とろみが出たら、①にかけて完成。

コツ・ポイント

給食では蒸気を使って焼くスチームコンベクションを使用しましたが、オーブントースターや魚グリル、フライパンでも大丈夫です。

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春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

2018/10/30 04:05に公開

春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。「みんな大好き！おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。https://www.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku_bunka/kyoikuiinkai/gakkokyoikunitsuite/2/9426.html

このレシピのキーワード

えのき片栗粉厚揚げ玉ねぎ

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