鯖表、裏ともしっかり熱湯をかけ霜降りします。
※臭みが残らないように熱湯でしっかりと下処理してください。

フライパンに味噌以外の調味料類と生姜を入れて、中火で煮立てます。

2に鯖を入れ、ひと煮立ちしたら味噌を小分けに散らばして加え、溶けたら味を見て蓋をして、時々煮汁をかけながら煮ます。

10～13分程煮て、とろりとしてきたら火を止めます。
※煮詰まると味が濃くなるので好みの味に調節して下さい。

.レタスを敷いたお皿に4を乗せ煮汁をかけ、三つ葉をトッピングして、プチトマトとポテトサラダを添えたら出来上がり♪