しょうがとみょうがは薄切り。なすは縦半分に切り、同様に薄切りにする。

なすのみ切ったら塩（分量外すこし）ふって５分ほど放置。

その後水で軽く洗ってぎゅっとしぼる。
材料すべて混ぜ合わせ冷蔵庫で１０分ほど冷やす。

完成。