鶏肉と茄子のトマトカレー炒め
はなきな0827 @cook_40050332
旬野菜がたくさんとれる、ご飯がすすむ一品をカフェ風に♪
このレシピの生い立ち
実家からもらったたくさんの旬野菜を美味しく食べれるようにと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切って塩麹をもみこんで30分おいておきます。
- 2
茄子は細めの乱切り、玉ねぎはスライス、人参は千切り、しめじはいしづきをとって小分けに、三度豆は筋をとって半分に切る。
-
- 3
茹で卵をつくります。茹で上がり2分前に三度豆を一緒に入れて湯がいておきます。
- 4
フライパンにスライスにんにくと油大1を弱火で熱し、香りが出てきたら①を入れます。
- 5
鶏肉に8割がた火が通ったら、三度豆以外の野菜を入れて炒め、カレー粉も入れさらに炒めます。
- 6
○の調味料と③の三度豆を入れ、塩コショウ、チリパウダーで味をととのえます。
- 7
お皿にご飯、茹で卵と一緒に盛って完成です。
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