まず塩豚を作ります。豚バラブロック1本に対して大さじ2の塩を表面全体にすりこみ、ラップし半日以上冷蔵庫で寝かす。

大きな鍋にタップリの水をいれ、沸騰したら1の塩豚、ネギの青い部分、しょうが、ニンニクをいれ1時間茹でます。

1時間後、火を止めてそのまま放置して冷まします。

塩豚を茹でている間に、白菜の葉を広げて塩をパラパラと両面に振り軽く揉み込んでおき白菜の塩漬けを作ります。

塩豚が完全に冷めたら5ミリ程度にスライスします。白菜は絞って縦に三等分に切る。

あとはサンチュや白菜に塩豚、エゴマの葉、キムチ、かいわれ、お好みのナムル等のせてサムジャンをつけて食べてください♪

今回は水菜、人参のナムルを作りました！