白菜を茎の部分と葉の部分に分け、それぞれ２cmくらいの短冊切りにする。

それぞれ塩をまぶして、茎は15分、葉は10分放置する。

それぞれをよく搾り、
水に晒して塩抜きをしてから、もう一度よく搾る。

コチュジャンとみりんで、合わせ調味料を作る。

フライパンにごま油を引き、ささ身を炒める。

ささ身の表面の色が変わったら、白菜を入れて、更に炒める。

白菜に火が通ったら、合わせ調味料を絡めて、出来上がりです。