クッキングシートを敷いたフライパンか、魚焼きグリルで鮭を両面しっかり焼く。

焼いた鮭は皮と骨を取り除き、身をほぐす。

2を3～4等分にして、ラップで一つずつボール状に包む。保存容器に入れ冷蔵庫または冷凍庫で保存する。

卵を溶き、熱したフライパンでいり卵にする。
夜作る場合は、粗熱を取って保存容器に入れ、冷蔵庫で保存。

大葉は千切りにする。

大きめのお茶碗または小さめのどんぶりに、ご飯、鮭ボールを1個、いり卵を半分、大葉、白ごま、和風だしをのせ、お湯をかける。