キャロットあんは、
人参を乱切りにする。
ボールなどで自然塩をまぶしてから、
圧力鍋で、蒸し煮する(加圧3分)

柔らかくなった人参、アーモンドダイス、白味噌、無調整豆乳(大2)をフープロに入れ、人参がペースト状になるようにガーする。

フライパンに、②でペースト状にした人参を入れ、弱火にかける。
フツフツしたら、
無調整豆乳で溶いた葛粉を入れる。

とろみがついたらキャロットあんの出来上がり。

ココアまんは、
フープロに粉類と自然塩、B.P、甜菜糖を入れ一度ガーして粉を混ぜ合わせる。
水と菜種油を入れガーする。

生地がボロボロ状になってきたら、フープロから取り出す。
(まとまらない時は、様子を見ながら水を足してみる)

生地を一つにまとめたら、6当分する。

6等分した生地を麺棒で丸くのばし、キャロットあんを乗せて、端を中央に集めて閉じ、丸く形を整える。

丸くまとめた生地にクッキングシートを適度な大きさに切ったものを敷き、蒸し器を用意して10〜12分強めの火で蒸す。