餡なし★かぼちゃまんじゅうシットリVer
chrisy @cook_40050303
生地に更にたくさんかぼちゃを練り込み、モッチリしっとりになりました♪
レシピID:19014816のアレンジです。
このレシピの生い立ち
しっかりかぼちゃ味のするおまんじゅうを作りたかったので。お団子のように手軽に食べたい。
餡なし★かぼちゃまんじゅうシットリVer
生地に更にたくさんかぼちゃを練り込み、モッチリしっとりになりました♪
レシピID:19014816のアレンジです。
このレシピの生い立ち
しっかりかぼちゃ味のするおまんじゅうを作りたかったので。お団子のように手軽に食べたい。
作り方
- 1
皮を削いだかぼちゃをレンジで(ラップ有り)5分チンし、柔らかくする。
- 2
かぼちゃに砂糖、みりん、醤油を混ぜながらマッシュし、さます。
- 3
2に薄力粉とベーキングパウダー、水を混ぜ、良く練る。固さが小麦粘土くらいになるよう、水を少しづつ混ぜてください。
- 4
小さく丸め、5㎝四方ほどに切ったクッキングシートに乗せ、蒸し器で10分ほど蒸す。(今回は直径3㎝ほどに丸めた)
-
- 5
うちわですぐあおぐと艶が出る。
保存する場合、冷めるまではシートごと網の上に乗せ、上にキッチンペーパー等を乗せておく。
コツ・ポイント
粉と混ぜる前にかぼちゃはよくさますこと。膨らまなくなる。
丸める時は、以下のように丸めると良い。
①餅のように親指と人差し指の間から押し出して生地をちぎる
②肉まんのように一ヶ所に生地を寄せ集め綴じ、表面をつるつるに
③綴じ目を下にして蒸す
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19068831
