基本の丸パン
マグ♪ @cook_40095120
チョコやチーズ、クルミやドライフルーツなどを中に詰めたり野菜を挟んだり、アレンジし放題♪もちろんそのままでも美味しい！
このレシピの生い立ち
ふとパンを作りたいとき、強力粉を使いたいときに作ります
基本の丸パン
チョコやチーズ、クルミやドライフルーツなどを中に詰めたり野菜を挟んだり、アレンジし放題♪もちろんそのままでも美味しい！
このレシピの生い立ち
ふとパンを作りたいとき、強力粉を使いたいときに作ります
アプリでひらく作り方
- 1
バターを1cm角に切り、室温においておく
- 2
強力粉と塩、砂糖を軽く混ぜる
- 3
ドライイーストを加えて、お湯を加えて混ぜる
- 4
生地がまとまって、耳たぶくらいの柔らかさになったら小麦粉(分量外)で打ち粉をしたまな板に取り出す
- 5
生地が滑らかになるまで伸ばして畳んで丸める(途中でバターを混ぜる)
- 6
丸めてボウルに入れ、40℃で60分ほどおいて1次発酵させる
- 7
生地が約2倍になり、中央に指をさしこみ穴が塞がなければ一次発酵完了
- 8
生地を取りだし、両手で軽く押さえガス抜きをして10等分に切り分ける
- 9
丸めて室温で15分ほど休ませる
- 10
1個ずつ取り出して丸めなおし、40℃で40分ほどおいて2次発酵させる
- 11
オーブンを190℃に予熱しておき、溶き卵を薄く塗る
- 12
190℃で15分ほど焼く
コツ・ポイント
※生地を乾燥させないように休ませてる間はラップか濡れ布巾をかぶせる
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