ニンニクとジャコの冷蕎麦
syakiko @cook_40085537
ローソンセレクトのモニターで頂いた蕎麦で、元気になりそうな簡単ランチメニューを作りました。
このレシピの生い立ち
蕎麦は麺だけで結構なカロリーが有るのに、スルッと食べてしまい、天ぷら等を添えるとカロリー過多・・ヘルシーながらもお腹の減らない蕎麦メニューを・・と考えました。
ニンニクとジャコの冷蕎麦
ローソンセレクトのモニターで頂いた蕎麦で、元気になりそうな簡単ランチメニューを作りました。
このレシピの生い立ち
蕎麦は麺だけで結構なカロリーが有るのに、スルッと食べてしまい、天ぷら等を添えるとカロリー過多・・ヘルシーながらもお腹の減らない蕎麦メニューを・・と考えました。
作り方
- 1
たっぷりの湯を沸かし、その間に大根をおろし、梅干しを細かくつぶす。長ネギ、ニンニクもみじん切りに。
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- 2
フライパンにニンニク、油をいれ炒め、長ネギ、食べるラー油、ジャコも入れ炒める。その間に蕎麦を茹でる。
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- 3
水にさらした蕎麦を皿に盛り、水気をしぼった大根おろし、ジャコ炒めの順で上に乗せ、一番上に梅干しを乗せ、ネギを飾る。
-
- 4
そばつゆをかけたら出来上がり！
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コツ・ポイント
ニンニクは多めの方が、美味しいと思います。大根は葉の近くの甘い部分を使ったので梅干しの酸っぱ辛さと絶妙に合いましたが、辛い部分だと要らないかも。。
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