塩麹でもちふわ＊ノンオイル2色ちぎりパン
塩麹を使ったもちふわ＊ちぎりパンの
バリエーション～2色で市松模様のようにｗ
ノンオイルでもふんわり焼き上がります♪
このレシピの生い立ち
レシピID :18972217「塩麹でもちふわ＊ノンオイル＊ちぎりパン」の
2色16分割Ver.を焼いてみました。
塩麹でもちふわ＊ノンオイル2色ちぎりパン
塩麹を使ったもちふわ＊ちぎりパンの
バリエーション～2色で市松模様のようにｗ
ノンオイルでもふんわり焼き上がります♪
このレシピの生い立ち
レシピID :18972217「塩麹でもちふわ＊ノンオイル＊ちぎりパン」の
2色16分割Ver.を焼いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は自家製塩麹（レシピID :19042530）を使いました。
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- 2
ココア生地にカスタードクリームを入れてみようと、こちらを用意しました→「レシピID :18886301」
- 3
HBのパンケースに材料を（ドライイーストは所定の場所に）入れ、「ねり（こねる）」コースで20分お任せ。
- 4
その間にココアペーストを作っておく。
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- 5
終了したら打ち粉をした台に生地を出し、半量（約221g）で「4」を包んで再びHBに戻し、「追加ねり」で5分回す。
- 6
丸めてオーブンシートを敷いたレンジの天板に置き、濡れ布巾をかけて200wのレンジで40秒加熱→庫内に15～20分置く。
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- 7
1.5倍くらいに膨らんだら、軽くガス抜き→各色8分割（約27gずつ）して丸め、濡れ布巾をかけて5分ベンチタイム。
- 8
（具材を入れて）丸め直し、オーブンシートを敷いた型に並べる。レンジ可の型なら200wで40秒加熱→15分ほど庫内に置く。
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- 9
またはオーブンの発酵機能で20分ほど。
オーブンを180℃・18分で予熱開始、そのオーブンの上に型を置いておく。
- 10
1.5倍くらいに膨らんだら、牛乳（分量外）を刷毛で薄く塗り、180℃で18～20分焼く。
＊10分後にアルミ箔を被せる。 -
- 11
型から出してケーキクーラーなどに置き、粗熱を取る。
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- 12
お好みのクリーム、チョコや胡桃など具材を入れてアレンジしてみてください＾＾
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コツ・ポイント
☆印（塩麹と仕込み水）の合計が170gになるようにします。
面倒でも計量して等分するとキレイに仕上がります。
クリームはあふれ出てしまうことがあるので、シュー口金で後入れでもOK☆
お使いの機器に応じて焼き時間・温度の調整をお願いします。
つくれぽ
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