【下準備】
鉄板に薄く油を塗り　硫酸紙（３７×３７）を引き四隅に１本切り込みを入れ角をしっかり作る

バターを耐熱ボールに入れ６００ｗ３０秒チンして溶かしとく

【生地】
ボールに卵を割り　軽くほぐした所に砂糖を入れ　湯銭にかけながら混ぜる

人肌程度に温まったら湯銭から外し混ぜる

生地で文字が書けるくらいもったりするまで泡立てたら　バニラエッセンスを加え混ぜる

薄力粉をふるいながら入れさっくり混ぜる

溶かしバターも入れ手早く混ぜる
（底に沈みやすいからすくいあげるように）

鉄板に生地を流し入れ　カードなどで平らにならす

鉄板の底を叩くか
鉄板ごと落とすかして
空気抜きし
１７０度２６分焼く（予熱なし）

焼きあがったら　ちょっと高い位置（２０㎝くらい）から鉄板ごと落とし焼き縮みを防いだら　硬く絞ったふきんの上に置く

熱いうちに硫酸紙を剥がし　冷めたら生地の出来上がり♪
（剥がした紙をまた被せ　乾燥防止）

【プレーン】
ホイップクリームで♪
生クリーム２００cc
砂糖２０ｇ

【ココア生地】
チョコクリームで♪
生クリーム２００cc
板チョコ２枚　

【抹茶生地】
餡クリームで♪
生クリーム２００cc
餡１００ｇ