豚ばら肉は半分に切って、クルクル巻く。小麦粉をまぶしておく

玉ねぎとにんにくを薄切りにして、サラダ油をひいたフライパンで、じっくり炒める。

皮をむいて、ざく切りにしたトマトと、水２００ｃｃを加えにたたせる。これをミキサーでピューレ状にする。

ナス・ニンジンは、食べやすく切る。

鍋に、サラダ油を熱し、①の豚肉をじっくりと焼く。

④のナス、ニンジンを加え、軽く炒めて、③と水６００ｃｃを加え、アクとりシートを乗せ、具がやわらかくなるまで煮込む

カレールウを入れて、更に煮込んで、出来上がり。