いくらをまず海水程度の塩辛さのお湯でほぐします。綺麗なボールにお湯３８度ぐらいを入れ塩を溶かします。なめて塩辛いくらい

いくらの端から親指の腹でほぐすようにほろほろ皮から外していきます。

思っているよりいくらはつぶれないので焦らないで少しづつほぐして下さい。

紫色の薄皮だけが残ります。そちらは捨てていくらをざるにあけます。

ボールとザルを用意して４のいくらをボールに移して流水でつぶれた卵残った薄皮が浮いてきますので良く洗います。

５の工程を４～５回繰り返します。手早く怖がらずに上に浮いて来るので焦らずこなして下さい。

浮いて来るものが無くなったらざるにあげます。

別ボールに＊の分量の冷水と分量の塩を入れ溶かしてざるにあげたいくらを入れて塩水にくぐらせます。

すぐざるにあけます。

ざるにあけたら２０分ほど塩水を切ります。振ったりしないで自然放置すること。

オレンジ色の宝石みたいないくらきれいでしょう～

♪の煮切り調味料は冷ましておきます。
タッパに１１を入れて♪を入れて冷蔵庫で保存して４日５日で食べきりましょう。

酢飯を用意して冷ましておきます。

１３に刻み海苔大葉の上に１２のいくらの調味料は切って１３に載せる。

薬味ねぎわさびを添えて～こんな晩御飯

残りは軍艦巻きに贅沢使いです。

またまた作っちゃいました＾＾やっぱり旬の今だけのいくらは、最高ですね。

今年もまたまたいくらの季節仕込みました～

煮切り醤油に変えて煮切り白だしに変えたらもっと彩り良くなりました。

今年の方が色鮮やかに見えます。こちらも醤油の代わりに白だしです。

今年は白出汁メインに漬けました。

今年もオレンジの宝石みたいな出来。

今年もいくら軍艦にしました～