白滝を沸騰した湯で30秒ほど茹で、食べやすい長さに切る(臭み取り)

ジャガイモは皮をむいて、乱切りにし、水につけておく

人参は乱切りにし、豚肉は一口サイズに切っておく。

玉ねぎは1cm幅のくし形切りにしておく

鍋に大さじ1のサラダ油を入れ、肉から炒める。
肉の色が完全に変わる前に玉ねぎと人参とジャガイモを入れ、油を馴染ませる。

油が馴染んだら、白滝と水と砂糖と酒とみりんを入れて、沸騰させる。
沸騰したらアクを除く

綺麗にアクを除けたら、醤油を入れて火を弱めて、落し蓋と蓋をして10分ほど煮込む。

蓋を開けて、具材に火が通ってるか確認し、OKだったら蓋をとり5分ほど煮込んで煮汁を染み込ませる。