山芋をすりおろします。

フライパンでごま油を熱し、ご飯を入れます。ご飯全体にごま油が絡むよう、軽くかき混ぜてください。

２の上から１を入れます。さらに卵を割り入れ、適当にかき混ぜます。

しょう油、みりんで調味し、塩コショウで味を整えます。