【減塩・低タンパク】ヤーコンのきんぴら

Name: 【減塩・低タンパク】ヤーコンのきんぴら
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ヤーコン １００ｇ; ニンジン 半分; 豚バラ １００ｇ; 減塩醤油 大匙１; みりん 大匙１; 砂糖 大匙１; ゴマ油 適量; ゴマ 大匙１; 一味唐辛子 適量

腎臓病食 @cook_40107466

ヤーコンのたんぱく質は１００ｇ中０．６ｇとジャガイモに比べてかなり低いです！
このレシピの生い立ち
きんぴらごぼうの作り方は、親から教えてもらってました。
同じ方法でヤーコンのきんぴらを作ってみたら、めちゃくちゃ旨かったですｗ

【減塩・低タンパク】ヤーコンのきんぴら

腎臓病食 @cook_40107466

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材料

１人分

ヤーコン１００ｇ
ニンジン半分
豚バラ１００ｇ
減塩醤油大匙１
みりん大匙１
砂糖大匙１
ゴマ油適量
ゴマ大匙１
一味唐辛子適量

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作り方

1
ヤーコンとはキク科の根菜で、インカ帝国の時代から、果物のような野菜として親しまれていたそうです。
2
ヤーコンとニンジンを細長く切って水に１０分程浸しておく。
3

フライパンにごま油を敷く。
4

豚バラ、ヤーコン、ニンジンを炒め、醤油、みりん、砂糖を加え、水分がなくなるまで炒める。
5

火を止め、ゴマと一味を加え、最後にごま油をかけたら完成！

コツ・ポイント

ヤーコンは、カリカリとたくあんのような食感があり、味は非常に甘みがある今まで食べたことがない味でした！
旨みがあるダイコンって感じ！
食物繊維も豊富なので、健康にも良さそうです（＾ｗ＾）

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つくれぽ

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腎臓病食 @cook_40107466

2017/02/19 13:52に公開

慢性の腎疾患になってしまいました。将来、透析にならないようにたんぱく質と塩分の食事制限がありますが、その中でも食事が楽しめるように色々レシピを作っていきたいので、よろしくお願いします。ブログもやってますので、閲覧してもらえると嬉しいです。ブログhttp://jinzoubyou966.blog.fc2.com/

このレシピのキーワード

きんぴら豚肉にんじんヤーコン減塩醤油ゴマ

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