サンマのつみれ汁
greenta @cook_40052799
たたき過ぎない、練り過ぎないのがポイント♪ホロッとやさしいふんわりつみれです(^-^)
このレシピの生い立ち
サンマを大量に貰った時に作りました。
サンマのつみれ汁
たたき過ぎない、練り過ぎないのがポイント♪ホロッとやさしいふんわりつみれです(^-^)
このレシピの生い立ち
サンマを大量に貰った時に作りました。
作り方
- 1
鍋に水を入れ、いちょう切りにした大根をいれて茹でる。
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- 2
ボウルにたたいたサンマ、青じそみじん切りしょうがみじん切り、塩片栗粉を入れ混ぜる。ようやく丸められるくらいの柔らかさに。
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- 3
大根を茹でた鍋を熱し、つみれを丸めながら投入していく。崩れやすいので強火にしないでね。
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- 4
つみれが全部浮いたら火を止め、味噌を溶き入れて青ネギを散らす。
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コツ・ポイント
ネギネギするのがあまり好きではないので椀に散らすだけにし、つみれに青じそをたっぷり入れました。美味しいですよ(^o^)
サンマの出しが出るので味噌は控えめ。
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