鍋に水を入れ、いちょう切りにした大根をいれて茹でる。

ボウルにたたいたサンマ、青じそみじん切りしょうがみじん切り、塩片栗粉を入れ混ぜる。ようやく丸められるくらいの柔らかさに。

大根を茹でた鍋を熱し、つみれを丸めながら投入していく。崩れやすいので強火にしないでね。

つみれが全部浮いたら火を止め、味噌を溶き入れて青ネギを散らす。