ごぼうを４つに割り、食べやすい大きさに切ってから数分間水にさらす。

にんじん、じゃが芋も食べやすい大きさに切る。
今回はすべて１ｃｍ角くらいに切ってみました。

水気をよく切ったごぼうに片栗粉をまぶす。
多めにまぶしておく。

熱したフライパンにごま油をひき、片栗粉のついたごぼうを炒める。

少し経ったら、じゃが芋、にんじんも入れ、やわらかくなるまで炒める。

めんつゆ、砂糖を混ぜたものを入れ、とろみをつけながら味を付ける。