作り置きで ミネストローネのトマト卵雑炊

ぼんずまま @cook_40112718
たくさん作ったミネストローネ…チーズではなく、卵でとじて、洋風雑炊にしちゃいました(笑)。
このレシピの生い立ち
作り置きしたミネストローネでリゾットしようと、火にかけてから、チーズ類を完全に切らしてたことに気付いたおバカな自分。。。
とっさに、卵でとじちゃいました(笑)。
お好みで黒胡椒を振って食べてみたら、卵の甘みとトマトの酸味がいい感じでした!
作り置きで ミネストローネのトマト卵雑炊
たくさん作ったミネストローネ…チーズではなく、卵でとじて、洋風雑炊にしちゃいました(笑)。
このレシピの生い立ち
作り置きしたミネストローネでリゾットしようと、火にかけてから、チーズ類を完全に切らしてたことに気付いたおバカな自分。。。
とっさに、卵でとじちゃいました(笑)。
お好みで黒胡椒を振って食べてみたら、卵の甘みとトマトの酸味がいい感じでした!
作り方
- 1
鍋に、ミネストローネと水、きのこを入れてひと煮立ちさせ、そこにごはんを入れて再沸騰させる。
- 2
沸騰したら、弱火にして塩コショウで味をととのえる。
- 3
卵をとき、鍋の火を再度強火にしてから、卵を回し入れてふたをし、3~4秒ほどで火を止める。(鍋底のこげに注意!)
- 4
深めの器などに盛り付け、黒胡椒・かいわれ大根をお好みでトッピングする。
コツ・ポイント
ここのレシピは、自身のレシピのミネストローネを使ってます。普通の濃さのをお使いの場合、3人分弱と少し多めに用意して下さい。https://cookpad.wasmer.app/recipe/2377984
チーズをトッピングしたら最高でしょうね!
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19071493