●の材料を全てみじん切りにする。玉ねぎ、にんじん、ピーマンは食感が残るよう大きめの粗みじんがお勧めです。

フライパンにオリーブオイルをしき、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらにんにく、しょうが、挽き肉を入れ、炒める。

挽き肉に火が通ったら、にんじん、ピーマンを入れる。

具材の半分くらいまで水を加え(分量外)、沸騰したら10分くらい煮る。

カレールー、カレー粉を加え、ルーが溶けたら牛乳(豆乳)を加え、ひと煮立ちしたら出来上がり♪

よりスパイシーなカレーを楽しみたい方は、ルーを辛口にし、ガラムマサラやレットペッパーなどのスパイスを加えて下さい。