シイタケはぬるま湯でもどし千切り。
ニンジンも千切り。
竹輪は縦半分にして三等分。小葱は小口切り。生姜は千切り

シイタケの戻し汁に煮物の残り汁、醤油、砂糖、酒、みりんを合わせておく。

２にニンジン、を入れよく炒める。シイタケ、生姜、竹輪も加える。

3の合わせた調味料を入れ10～15分位水気を飛ばすように、炒り煮にします。
器に盛り小葱を散らして出来上がり。