魚介の煮物の残りでおから炒り
こりえまま @cook_40040200
母のリメイク料理。昔からリメイクあったのですね＝＝
魚介の煮ものの残り汁でおからの出来上がり
このレシピの生い立ち
母が”昔はよく魚などの残り汁でおからをにたわ”と。そういえばくちょくちょく夕飯には、おからが、、、思い出し煮物の翌日には作るようにしています。
魚介の煮物の残りでおから炒り
母のリメイク料理。昔からリメイクあったのですね＝＝
魚介の煮ものの残り汁でおからの出来上がり
このレシピの生い立ち
母が”昔はよく魚などの残り汁でおからをにたわ”と。そういえばくちょくちょく夕飯には、おからが、、、思い出し煮物の翌日には作るようにしています。
作り方
- 1
シイタケはぬるま湯でもどし千切り。
ニンジンも千切り。
竹輪は縦半分にして三等分。小葱は小口切り。生姜は千切り - 2
おからは油をひきよく炒める。
ＩＨ３で10分くらい（パラパラになるまで） -
- 3
シイタケの戻し汁に煮物の残り汁、醤油、砂糖、酒、みりんを合わせておく。
- 4
２にニンジン、を入れよく炒める。シイタケ、生姜、竹輪も加える。
- 5
3の合わせた調味料を入れ10～15分位水気を飛ばすように、炒り煮にします。
器に盛り小葱を散らして出来上がり。
コツ・ポイント
おからは、初めによく炒めると味もしみやすく、日持ちもします。
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