鶏肉を一口サイズにカットし、ボールに入れ、生姜、塩、胡椒を加え和える。

油を１８０度に熱し、片栗粉をまぶした①をそっと入れる。

きつね色に揚がったらバットに取りだす。

お皿に盛ってできあがり。