まずは米を洗い、ざるにあげてごま油をふりかけ軽く手で混ぜます。
そのまま30分以上置いておきましょう。

フライパンに油をしき、ねぎ、生姜、ニンニクのみじん切りを香りが出るまで炒めます。

２に豚挽き肉を加えて、ぽろぽろになるまで炒めます。

３に米を加えて軽く炒めます。

水を加えて、中火で煮ます。煮えたら弱火にします。

こげないようにかき混ぜながら30−40分ほど煮ます。水が減ってきたら少しずつ足しましょう。

火を止める少し前にニラを加え、火を止めて余熱でニラに火を通します。最後にごま油少々を加えて香りを付けます。

器に盛り付けて、塩、コショウ、ラー油などで味を調えていただきます。