牛すじと干し芋がらでユッケジャンスープ
★いも★ @cook_40054762
寒くなると無性に食べたくなる母の韓国スープ料理。
日本の美味しい牛すじと干し芋し芋がらを入れて美味しく作りました。
このレシピの生い立ち
辛い物が苦手な家族の為に、母が作ってくれた「ユッケジャンスープ」が寒くなると無性に食べたくなるんです。
今は私が、母の味を受け継いています。
辛さ控えめで子供ごろから好きでした。
牛すじと干し芋がらでユッケジャンスープ
寒くなると無性に食べたくなる母の韓国スープ料理。
日本の美味しい牛すじと干し芋し芋がらを入れて美味しく作りました。
このレシピの生い立ち
辛い物が苦手な家族の為に、母が作ってくれた「ユッケジャンスープ」が寒くなると無性に食べたくなるんです。
今は私が、母の味を受け継いています。
辛さ控えめで子供ごろから好きでした。
アプリでひらく作り方
- 1
干し芋がらは一晩水に浸けて戻して、長さ4～5㎝に切る（お湯なら30分～40分）
-
- 2
牛すじは一度お湯で茹で、食べやすい大きさに切る。
材料の●を馴染むように混ぜておく。 -
- 3
干し椎茸と豆もやしは、水で洗い水気を切っておく。長ねぎは斜めに切る。
にんにくは、皮を剥き切らずにスープに入れる。 -
- 4
鍋を温めて、ごま油大さじ1で牛すじを炒めてから①干し芋がら③の干し椎茸・にんにく・豆もやし・長ねぎを加えてさっと炒める。
-
- 5
④に水と●を加えて20分ぐらい煮込んで卵を溶いて流し入れると出来上がり（卵は、火を消してから入れる）
-
コツ・ポイント
ユッケジャンスープを作る時は●（ヤンニョムジャン）を必ず別に作るのが美味しくなるコツです。
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