【鶏そぼろ】
鍋に鶏ひき肉、【A】を入れて箸でよく混ぜる。箸で混ぜながら中火にかけ、汁気が少なくなるまで加熱する。

【卵そぼろ】
卵をよく溶き、全ての材料を小鍋に入れ、箸で混ぜながら中火で加熱し、そぼろ状にする。

【いんげんのごま和え①】
さやいんげんを沸騰した湯に塩（分量外）を加えてさっと茹で、水に取る。

【いんげんのごま和え②】
【いんげんのごま和え①】の水気を切って、斜めに幅5㎜に切り、【Ｂ】で和える。

【盛り付け】
器にご飯を盛り付け、3種類それぞれをのせて、刻み海苔を飾る。