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葱とチヂミほうれん草のグラタン
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葱とチヂミほうれん草のグラタン-レシピのメイン写真

葱とチヂミほうれん草のグラタン

岐阜県恵那市
岐阜県恵那市 @kenkouena

豆乳や葱、鰹出汁、さつま芋で作るグラタンソース!
このレシピの生い立ち
エーナ健幸料理教室にて「日本料理 きん魚」の永井敏人さんが考案された、地産地消レシピです。

豆乳や葱、鰹出汁、さつま芋で作るグラタンソース!
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葱とチヂミほうれん草のグラタン

岐阜県恵那市
岐阜県恵那市 @kenkouena

豆乳や葱、鰹出汁、さつま芋で作るグラタンソース!
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材料

6人分
  • グラタンソース
  • 豆乳 500cc
  • 葱 250cc
  • 鰹出汁 150cc
  • 蒸しさつま芋 100g
  • バター 30g
  • 生クリーム 20cc
  • 薄口醤油 3cc
  • 塩 2g
  • チビミほうれん草 1束
  • バター 適量
  • 塩こしょう 適量
  • チーズ 適量
  • パン粉 適量
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作り方

  1. 1

    フライパンにバターを熱し、葱に焦げ目をつけるように焼く

  2. 2

    ①に豆乳と鰹出し汁を入れ、葱がくたくたになるまで煮たら、残りの材料を加えひと煮立ちさせる。

  3. 3

    ②をミキサーにかける。

  4. 4

    チヂミほうれん草はバターで火を通し、塩こしょうをする

  5. 5

    器にチヂミほうれん草、グラタンソースを入れ、チーズとパン粉をのせて200度のオーブンで15分焼く

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岐阜県恵那市
岐阜県恵那市 @kenkouena
2019/04/16 00:13に公開
安心で美味しい「食」にあふれる「健幸のまち・えな」を目指し、地産地消と食育に取り組んでいます。「食べるって楽しい!」をモットーに地元で育ったものを使ったレシピ、この地で生まれた伝統食などを紹介していきます。恵那市公式ホームページ http://www.city.ena.lg.jp/恵那市食農ポータルサイト「たべとる」http://tabetoru.com/
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このレシピのキーワード

ちぢみ グラタン ねぎ 豆乳 さつま芋 ほうれん草 生クリーム バター チーズ

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