生クリームにブルーチーズを加え、粒が残る程度に潰しながら混ぜる。

チコリを適当に皿にあしらい、残りは細切りにする。
りんごの皮をむき、薄切りにする。

2を1と合え、塩で調整する。

3をチコリをあしらった、皿に盛り、ローストしたクルミを荒く砕いて乗せる。

4にオリーブオイル、コショウをかけて完成。
好みでパセリや、ピンクペッパーをあしらっても良い。