大根・人参・厚揚げは一口大に、玉ねぎはくし形、白滝は食べやすい長さに切っておく。

鍋に大さじ１の油を熱し、大根・人参・玉ねぎを炒める。ある程度したら厚揚げと白滝も加える。（厚揚げが崩れないように炒める）

全体に油が回ったらだし汁を加え、出てきたアクを取る。調味料を加え、落とし蓋をして中火にする。

煮汁が１／３位になったら強火にし、水分がほぼなくなるまで煮詰める。（途中何度か鍋を上下に返し、全体に味を絡ませる）

すぐに食べてもおいしいですが、蓋をして一旦冷ました方が味が染み込んで更においしいです(^O^)