野菜類の下ごしらえをしておきます。
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの茎の部分もｽﾗｲｽして食べやすい大きさに切って使います。

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙでみじん切りのﾀﾏﾈｷﾞ・ﾆﾝﾆｸに鷹の爪とﾍﾞｰｺﾝを炒め、ﾄﾏﾄﾎｰﾙを加えて炒め煮します。

別鍋で葉野菜類を塩少々使って茹でます。この茹で汁が大切なので捨てない事。野菜は茹で過ぎない様取り出します。

野菜類を出した茹で汁を少し煮詰め、②のﾌﾗｲﾊﾟﾝに少しずつ加えてｿｰｽを延ばして行きます。

指定時間より１分早くﾊﾟｽﾀを鍋から上げ、ﾌﾗｲﾊﾟﾝに入れてｿｰｽを含ませながら火を通します。

ﾊﾟｽﾀから芯が抜けた頃合に取り出しておいた野菜類を加えて合わせ、味が薄ければ塩胡椒で整えて出来上がり。