ぽっかぽか☆キノコと生姜の具沢山スープ
寒い冬に体が温まるスープが飲みたい！
地元が生姜の名産地といこともあり、生姜を使ったスープにしました^^
このレシピの生い立ち
住んでいる地域が、生姜が良く取れるところということもあり、この時期になにか生姜を使った料理、
とくにあったまれるスープとかつくれないだろうかと思いこのスープが誕生しました。
ぽっかぽか☆キノコと生姜の具沢山スープ
寒い冬に体が温まるスープが飲みたい！
地元が生姜の名産地といこともあり、生姜を使ったスープにしました^^
このレシピの生い立ち
住んでいる地域が、生姜が良く取れるところということもあり、この時期になにか生姜を使った料理、
とくにあったまれるスープとかつくれないだろうかと思いこのスープが誕生しました。
アプリでひらく作り方
- 1
干椎茸をかるく水洗いし、水(300m程)と
一緒に、お鍋にいれ
強火で火にかけます。 -
- 2
干椎茸のだし汁が色濃くでて、椎茸も軟らかくなっていそうであれば、火を止めます。
-
- 3
椎茸を取り出し
だし汁をボールにこします。
※クッキングペーパーで大丈夫です。 -
- 4
取り出した椎茸を切っていきます。
時間によっては、椎茸がまだ戻りきらず、小さかったり
堅いかもしれませんが大丈夫です。 - 5
椎茸を切って終わりましたら切った椎茸を、
③のだし汁の中へ入れておきます。 - 6
えのきを切ります。
石づきを切り落とし、
1/2に切ります
※販売されている えのきの一袋の量が多い場合その半分程 -
- 7
しめじは、石づきを切り落とし、それぞればらばらになるようにしておきます。
- 8
大根を短冊切りにし、 白菜は、お好みの量を食べやすい大きさに 切って、えのきや
しめじと一緒にまとめておきます。 - 9
上記の材料の下準備が終わったら、鍋の
2/3 ほど水を入れます(家族が飲まれる分ぐらいで、各自の判断におまかせします) - 10
お鍋の中に、椎茸の戻し汁と市販の昆布だし(顆粒）少量、干し唐辛子を入れます。
- 11
材料をお鍋の中に入れ、ひとにたちさせ、醤油を入れ味を調えます
※生姜を入れますので、濃い口にならないよう気をつけて下さい - 12
生姜を摩り下ろします。
お好みの量を摩り下ろしてください。 - 13
摩り下ろした生姜を味見をしながらお鍋の中へ入れていきます。
お好みの味になれば完成です。
コツ・ポイント
大根は時間がない場合は、入ってなくても大丈夫です。また、椎茸も干し椎茸がなければ、生の椎茸でもかまいません。両方使ってもＯＫです
出汁醤油ですが、私は宗田節の醤油を使っています
アレンジとして、鳥団子や、ワンタンなどを入れても美味しいですよ
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