アーモンドパウダーをふるっておく。（※使う１５分位前から直前まで冷凍庫で冷やして置くとふるいやすいです。）

ボールにマカロンミックスと水を入れ良く混ぜた後、グラニュー糖を入れる。

２を７０℃くらいの湯煎に当てながら泡立てる。※７０℃の目安は鍋の底や周囲に細かい泡が付くくらい。

ボールを逆さにしても落ちないくらいまで、しっかり泡立てる。（粘りがあって、人肌より温かいメレンゲが出来ます）

４を湯煎から外して、１のアーモンドパウダーをもう1度ふるいながら入れる。（アーモンドパウダーは計２回ふるってください）

ゴムべらで、メレンゲとアーモンドパウダーをさっくり混ぜた後、更に練り合わせる。とろ～っとリボン状に流れ落ちる生地にする

生地を絞り出す前にオーブンを１４０℃に予熱開始。

６を絞り袋に入れて、オーブンシートを敷いた鉄板の上に３ｃｍくらいの○に絞る。（○と○の間は２～３ｃｍ空ける）

８を１４０℃で１５分燃焼。燃焼後は鉄板に乗せたままマカロンを冷ましてオーブンシートから静かに剥がす

※剥がし難い場合はシートごと冷凍庫で３分くらい冷やすと取れやすくなります。

はちみつ梅干をペースト状にしてマカロンに挿んだら完成。※冷蔵保存で１週間以内にお召し上がりください。