ドライトマトとソーセージのほっくりポテト
ブッコロリ @cook_40037833
崩れたジャガイモがソースのようになって、全体をうまくまとめてくれます。ちょっと良い目のソーセージを使うとおいいしいです。
このレシピの生い立ち
ドライトマトとジャガイモを合わせたくて考えたおかずです。
ジャーマンポテトでもなく、洋風肉じゃがのような感じに仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ドライトマトは２５０ｃｃの熱湯で戻しておきます。
ソーセージは一口大に切っておきます。 - 2
ジャガイモは小さめの一口大に切り、サッと水洗いしてでんぷんを落とします。
戻したﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄ、玉ねぎはみじん切りに。 - 3
小さめのフライパンでソーセージをこんがりと炒めたら、フライパンにオリーブ油を入れ、玉ねぎを加えて色づくまで良く炒めます。
- 4
ジャガイモ、ﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄを加え、ジャガイモの表面が透き通ってくるまでしっかりと炒め、玉ねぎのうま味を纏わせます。
- 5
フライパンにドライトマトの戻し汁を網で濾しながら加え、蓋をして煮ます。（もし冷えていたら人肌くらいまで温めてください。）
- 6
ジャガイモに竹串を通し、スーっと入るようなら蓋をとり水分を飛ばすように煮込みます。所どころ木べらでジャガイモを潰します。
- 7
味を見て、必要であれば塩を足します。（ドライトマトとソーセージの塩分で十分だと思います。）
- 8
仕上げに胡椒をやパセリを振り、完成！
コツ・ポイント
※ソーセージは香り付き（パセリとガーリック）のものを使いましたが
燻製の香りが強いものなども美味しいです！
※ジャガイモは水よりお湯のほうがうまく煮えます。
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