鮭は軽く塩胡椒をふり、小麦粉をまぶしておく。
ほうれん草はさっと茹でて食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルをひいて鮭に両面焼き色をつける。

○とほうれん草を加え、とろみがでるまでしばらく煮る。味をみて塩胡椒でととのえる。