✿赤ワインブレッド✿
noamanma @cook_40037196
ちょっと重めのカンパーニュ風
フルーツも胡桃もたっぷり
とっても美味しいですよ(o^−^o)
このレシピの生い立ち
以前パン屋さんで食べた美味しかったパンを
自分なりに作ってみました♪
✿赤ワインブレッド✿
ちょっと重めのカンパーニュ風
フルーツも胡桃もたっぷり
とっても美味しいですよ(o^−^o)
このレシピの生い立ち
以前パン屋さんで食べた美味しかったパンを
自分なりに作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに粉類を入れます。砂糖と塩は対角線上に、ドライイーストは砂糖の上にいれます。
- 2
赤ワインと水は合わせて30℃程度に温め、1のボールの砂糖めがけて入れます。一気に全部いれず少し残しておきます。
- 3
へらなどでぐるぐる混ぜ、粉っぽいところに残りを入れ(水分量は調節してください）混ぜます。台に移し5分ほど捏ねます。
- 4
レーズンとくるみも加え全体に混ざったら生地の出来上がり。1次発酵させるため温かい場所で1時間ほど置きます。
- 5
1次発酵が終わったらベンチタイム10分置き、お好みの形に形成して2時発酵40分ほど置きます。
- 6
発酵にあわせオーブンを240℃に余熱します。発酵が終わったら240℃で5分→200℃に下げて20分ほど焼いたて完成です♪
- 7
カット面です＾＾
-
コツ・ポイント
1次発酵のふくらみは弱いです。
市販のレーズンをワインに漬け冷蔵庫で2週間ほど置いたものを使用してます。
赤ワインはスーパーなどで400円ほどのやや甘口を使用してます。
胡桃はローストして茹で、皮をむいたものを使用してます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19075358
