鶏ももは、唐揚げ用に切ってあるものは
そのまま
塊なら一口大に切ってから
少し切込みを入れ
少し平らになるようにします

下処理した鶏ももを
生姜・醤油小さじ1・酒大さじ1を
入れ、よく混ぜ合わせておきます

大根をおろして、
水気を軽く絞っておきます

鍋に200ccの水を沸かし、
酒を入れます
一呼吸おいて
麺つゆを入れます

大根おろしを入れ
軽く混ぜ合わせ
醤油を入れます
一呼吸おいて味醂を入れます

一混ぜしたら
火を止めておきます

鶏ももを水気を軽く切りながら
片栗粉の器に入れ全体的にまぶせます

フライパンに油を入れ
鶏ももを皮目から
弱火で、
こんがりするまで
じっくり焼きます

ちょっとカリカリ位になったら
フライパンからあげ
キッチンペーパーに
乗せ油を切っておきます

4の大根おろしを温め直します

煮立たせ
鶏ももを入れ
一混ぜしたらお皿に盛って
刻みネギを散らし
出来上がり^ - ^