鍋に水を４００ｃｃ入れ、天然だしパック１袋を入れて強火で沸騰した後、中火で5分加熱する。だしがとれたら十分に冷ます。

長芋、大葉は調理前に、流水で良く洗い、キッチンペーパーで水気を切っておく。

オクラは沸騰したお湯でサッと下湯でする。

氷水で冷やした後、水分を十分きってから、1cmの輪切りにする。

皮をむいた長芋をすりおろした後、お醤油（小さじ1）を加えて良く混ぜる。

イカは、5mm程度の太さにカットする。

小鉢に、大葉、天然だし（50cc）、とろろ、イカ、オクラの順番に盛り、最後に飾りのイクラを添える。