甘酒と塩糀で簡単！優しく美味しい肉じゃが
糀部(金沢ヤマト醤油味噌 公式) @cook_40196836
家庭の味を簡単に、いつもの味を甘酒と塩麹で手間も時間も節約して更にグレードアップ！糀屋さんの本格おふくろの味！
このレシピの生い立ち
公開してきた、甘酒と塩糀を積極的に使った料理の代表という事で、家庭の味定番の肉じゃがを作ってみました。甘酒も塩糀もご自身で作ったもので、お料理をグレードアップしてみてください！
甘酒と塩糀で簡単！優しく美味しい肉じゃが
家庭の味を簡単に、いつもの味を甘酒と塩麹で手間も時間も節約して更にグレードアップ！糀屋さんの本格おふくろの味！
このレシピの生い立ち
公開してきた、甘酒と塩糀を積極的に使った料理の代表という事で、家庭の味定番の肉じゃがを作ってみました。甘酒も塩糀もご自身で作ったもので、お料理をグレードアップしてみてください！
作り方
- 1
しらたきは３～４cm長さに切って、茹でこぼしておきましょう。
牛肉は、塩糀をまぶして３０分程室温に戻しておきます！ - 2
鍋に胡麻油を入れて、火にかけます。
しらたきを加えて炒めていきましょう。 - 3
バリバリとした音がチリチリという音に変わってきたら合図！玉ねぎ・じゃがいも・人参・牛肉を順番に重ね入れます。
- 4
水と甘酒と醤油を加えてふたをして中火にします。
沸騰したら、弱火で煮込んでいきましょう！ - 5
じゃがいもに８割がた火が通ったら、全体を大きくかき混ぜます。落し蓋をして、中火でじゃがいもが柔らかくなるまで更に煮込む！
- 6
完成です！
煮あがってから、しばらく置くと更に味が馴染んで美味しくなります！
コツ・ポイント
あらかじめ、お肉に塩麹をまぶしておくことで、お肉にしっかりと下味がつきます。
いつもの味に、甘酒と塩麹をプラスする事で、深い味わいになります。甘酒のレシピ・塩麹のレシピも掲載しています！すべて家庭の味で作ってみませんか？
発酵食を毎日摂り入れ、美容と健康を真剣に追求する大人の部活動それが「ヤマト・糀部」です。「一汁一菜に一糀」 日々の食卓に無理なく糀を摂り入れています。金沢がリアル開催の舞台で随時開催、月に1回はオンラインで料理教室もしていますよ。部員皆で楽しい食卓を目指して和気あいあいと活動中。一糀レシピ▼https://www.yamato-soysauce-miso.co.jp/recipe.htmlオンライン料理教室▼https://shop.yamato-soysauce-miso.co.jp/fs/yamato/c/online-kojibu/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19076029
