ミニトマトをそれぞれ1/8サイズにカットしておく。

豚スライスを半分に切り、塩こしょうで味付けしてからサラダ油をひいたフライパンでしっかりと焼く。

皿に盛ったご飯の上に焼いた豚肉を1枚づつ並べる。

同じフライパンに卵を割り入れ、菜箸でかき混ぜて炒り卵状にする。最後に塩こしょうで軽く味付けする。

豚肉の上に卵を平らに広げてのせ、カットしたトマトを盛りつける。

最後に白ごまをふりかけ、ポン酢を全体に回しかけたら出来上がり！